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시래기 고유의 구수한 맛과 부드러운 닭고기가 어우러진 건강한 찜닭 요리입니다.
😃 😎😁 소소하지만 확실한 힐링에 관한 모든 것 🍜요리🍗 - 간단하고 맛있는 요리는 물론, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개하는 요리사입니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요! 🌄등산 🥾- 2021년부터 산림청 지정 100대 명산 도전하기 중입니다! 🍺캠핑🍀 - 캠핑 경력 약 15년. 감성 없는 초간단 힐링캠핑 지향~!! 👓여행📸 - 소소 하지만 명랑한 여행 스토리는 계속 됩니다. 🎧Playlist🎹- 소소한힐링 뮤직 채널에서 감상해 주세요. 하단 링크 참고해 주세요. E-mail : smallhealing@naver.com
소소한 힐링 smallhealing 영상을 분석·정리했습니다
끓은 물에 소금 1t를 넣고 닭볶음탕용 닭 1kg을 넣어주세요 조금 데쳐주세요.
데친 닭을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 갈비뼈 속 불순물을 눌러 빼주어야 냄새가 나지 않습니다.
감자 4개는 4등분하고, 양파 1/2개와 대파 1대는 듬성듬성 썰어주세요. 청양고추 2개와 홍고추 1개는 어슷 썰고, 깻잎 20장은 4등분합니다.
물기를 꽉 짠 데친 시래기 300g을 듬성듬성 썰어주세요.
팬에 닭의 껍질이 바닥을 향하게 넣고 감자 4개를 함께 넣어주세요 강불에서 15분 노릇하게 굽습니다.
구운 닭과 감자 4개에 물 1L를 붓고 강불에서 10분 끓여주세요.
볼에 시래기와 고춧가루 3T, 설탕 1T, 맛술 1T, 간장 7T, 멸치액젓 3T, 개복숭아청 2T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1/2t, 고추장 1T, 된장 1T를 넣고 버무려 10분 재웁니다.
끓고 있은 닭국물에 양념한 시래기를 넣고 뚜껑을 닫아 강불에서 20분 끓입니다. 바닥이 탈 수 있으니 중간중간 저어주세요.
국물이 졸아들면 양파 1/2개와 대파 1대를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓여주세요.
깻잎 20장, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 들깨가루 1T를 올리고 들기름을 뿌려 마무리해주세요.