어묵제육

예열된 팬에 썰어둔 대파 1대를 넣고 강불에서 굽다가 파가 거뭇거뭇해지면 송송 썬 청양고추 5개를 넣고 식용유 3바퀴를 넉넉히 둘러 볶아주세요.

파와 고추가 어느 정도 익으면 중불로 줄이고 마늘 1큰술을 넣고 볶아주세요.

마늘 1큰술이 노릇해지면 불을 끄고 고춧가루 1.5큰술을 넣어주세요 고추기름을 내주세요.

재료를 팬 한쪽으로 몰고 빈 공간에 간장 1.5큰술을 넣어주세요 잔열로 바르르 끓인 뒤, 설탕 1.5큰술을 넣어주세요 전체적으로 섞어주세요.

중불로 불을 켜고 손질한 사각어묵 4장을 넣고 볶아주세요.

참기름 1큰술과 후추 조금을 넣고 약불로 줄여 볶다가, 어묵이 거뭇거뭇해지면 잘 펼쳐준 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 1분 뜸을 들여주세요.

뚜껑을 열어 어묵을 잘 섞어준 뒤 통깨를 뿌려주세요. 접시 바닥에 채 썬 양파 1/2개를 깔고 그 위에 어묵제육을 올린 뒤 청양고추 5개로 데코하여 완성합니다.