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초간단 3분 고추기름으로 전문 레스토랑 풍미를 재현한 이연복 셰프의 매콤 달콤한 고추잡채 레시피입니다.
😃 😎😁 소소하지만 확실한 힐링에 관한 모든 것 🍜요리🍗 - 간단하고 맛있는 요리는 물론, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개하는 요리사입니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요! 🌄등산 🥾- 2021년부터 산림청 지정 100대 명산 도전하기 중입니다! 🍺캠핑🍀 - 캠핑 경력 약 15년. 감성 없는 초간단 힐링캠핑 지향~!! 👓여행📸 - 소소 하지만 명랑한 여행 스토리는 계속 됩니다. 🎧Playlist🎹- 소소한힐링 뮤직 채널에서 감상해 주세요. 하단 링크 참고해 주세요. E-mail : smallhealing@naver.com
소소한 힐링 smallhealing 영상을 분석·정리했습니다
청피망 2개와 홍피망 1/2개 반 개를 가늘게 채 썰고, 표고버섯 2개와 양파 1/2개 반 개도 채 썰어주세요 준비합니다.
고추기름에 사용할 대파 10g 흰 부분 10g을 얇게 썰어줍니다.
볼에 소고기 홍두깨살 160g을 넣고 감자 전분 1큰술, 간장 0.5큰술, 계란 3큰술, 식용유 1큰술을 넣어주세요 잘 버무려줍니다.
내열 용기에 썰어둔 대파 10g, 굵은 고춧가루 5큰술, 식용유 1컵을 넣고 섞은 뒤 전자레인지에 3분 돌려줍니다.
전자레인지에서 꺼낸 고추기름을 한 김 식힌 후 체에 걸러 건더기를 제거합니다.
달궈진 팬에 식용유 8큰술을 두르고 밑간한 소고기를 넣어주세요 빠르게 볶은 뒤 기름과 함께 따로 덜어둡니다.
팬에 고추기름 2큰술과 볶은 고기에서 나온 기름 2큰술을 두르고 양파 1/2개를 먼저 볶다가 버섯, 청피망 2개, 홍피망 1/2개를 모두 넣고 볶아줍니다.
간장 0.5큰술, 소금 0.5큰술, 굴소스 2큰술, 볶아둔 고기를 넣고 함께 볶은 뒤 취향에 따라 후추를 뿌려 마무리합니다.
완성된 고추잡채를 그릇에 예쁘게 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.