정통 정통 계란 까르보나라

볼에 계란 3개의 노른자와 계란 1개를 추가로 넣고 페코리노 로마노 치즈를 넉넉히 갈아 넣은 뒤 후추를 조금 뿌려 잘 섞어주세요.

팬에 올리브유를 두르고 예열한 뒤 썰어둔 베이컨 3줄과 마늘 5알을 넣어주세요 노릇하게 볶아주세요.

냄비에 물 1L와 소금 1/2큰술, 올리브유 조금을 넣고 끓인 뒤 스파게티 면 120g을 넣어주세요 7~8분 삶아주세요.

삶은 스파게티 면 120g을 건져내어 볶아둔 베이컨 3줄과 마늘 5알이 있은 볼에 넣고 면수 2큰술과 만들어둔 소스를 넣어주세요 빠르게 섞어주세요.

💡 냄비 위에 스탠볼을 올려 중탕하듯 섞으면 계란이 뭉치지 않고 크리미한 질감이 잘 살아납니다.

그릇에 담고 후추 조금, 페코리노 로마노 치즈 조금, 파슬리 조금을 뿌려 마무리해주세요.