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오늘은 집에서 닭 한 마리로 푸짐하게 만들어 먹기 좋은 편스토랑 지승현의 쪼림닭 레시피를 소개합니다. 쪼림닭이라는 이름처럼 국물을 자작하게 남기는 찜닭과 달리, 양념을 닭고기에 바짝 졸여 진하고 윤기 나는 맛을 내는 것이 특징입니다. 닭볶음탕이나 찜닭이 조금 평범하게 느껴졌다면 안동 찜닭을 국물 없이 졸여 매콤달콤한 양념이 진하게 밴 쪼림닭을 추천합니다. 한 접시에 여러 가지 식감과 맛이 들어 있어서 가족들과 함께 먹기에도 좋은 메뉴랍니다.
😃 😎😁 소소하지만 확실한 힐링에 관한 모든 것 🍜요리🍗 - 간단하고 맛있는 요리는 물론, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개하는 요리사입니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요! 🌄등산 🥾- 2021년부터 산림청 지정 100대 명산 도전하기 중입니다! 🍺캠핑🍀 - 캠핑 경력 약 15년. 감성 없는 초간단 힐링캠핑 지향~!! 👓여행📸 - 소소 하지만 명랑한 여행 스토리는 계속 됩니다. 🎧Playlist🎹- 소소한힐링 뮤직 채널에서 감상해 주세요. 하단 링크 참고해 주세요. E-mail : smallhealing@naver.com
소소한 힐링 smallhealing 영상을 분석·정리했습니다
마늘종 100g을 듬성듬성 썰어주세요. 이어서 청양고추 3개를 어슷 썰어서 준비합니다.
세척한 닭 1kg을 키친타월로 물기를 닦아주세요. 닭다리에 간이 잘 배도록 칼집을 내주세요.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 닭고기 1kg의 껍질이 아래로 향하게 올려주세요. 후추 조금과 소금 1꼬집을 뿌린 뒤 강불에서 노릇하게 굽습니다.
닭고기 1kg의 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어주세요. 다시 후추 조금과 소금 1꼬집을 뿌린 뒤 중불에서 노릇하게 굽습니다.
💡 기름이 많이 튀기 때문에 불을 중불로 줄여서 구워주세요!
닭고기 1kg가 전체적으로 노릇해지면 설탕 2큰술을 고루 뿌려 볶다가 소주 2큰술을 넣고 함께 볶아주세요.
간장 3큰술을 팬 가장자리에 둘러 끓인 뒤 닭고기 1kg와 함께 볶아주세요.
💡 간장을 바르르 끓여 닭고기와 마늘에 불맛을 더해줍니다!
마늘 20알, 굴소스 1큰술, 설탕 3큰술, 춘장 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 떡볶이 떡 1줌을 넣고 함께 볶아주세요.
양념이 고루 입혀지면 물 50ml를 붓고 양념이 바짝 졸아들 때까지 조려주세요.
마지막으로 마늘종 100g과 청양고추 3개를 넣고 한소끔 볶으면 쪼림닭이 완성됩니다.