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닭 특유의 고소한 맛을 살리고 감자와 채소에 간이 깊게 밴 매콤달콤한 닭볶음탕입니다.
소소한 힐링 smallhealing 영상을 분석·정리했습니다
감자 350g은 큼직하게 썰고, 당근 100g은 반으로 갈라 지그재그로 썰어주세요. 대파, 청양고추 3개, 홍고추 1개는 어슷하게 썰어주세요.
양파(150g)를 강판에 곱게 갈아주세요.
볼에 간 양파 1/2개, 설탕 2T, 매운 고춧가루 3T, 청주 3T, 간장 7T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 조금, 후추 조금, 설탕 3T, 고추장 4T를 넣고 잘 섞어주세요.
냄비에 물 1.5L와 대파 뿌리 4개를 넣고 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 닭 1kg을 넣고 5분 삶아주세요 (물 2.1L).
초벌로 삶은 닭을 물에 헹궈 불순물을 제거해주세요.
냄비에 참기름 3T를 두르고 초벌한 닭을 넣어주세요 볶다가, 만들어둔 양념장을 넣고 중약불에서 2분 버무리며 볶아주세요.
물 600ml를 붓고 끓어오르면 감자 350g와 당근 100g을 넣고 강불에서 10분 끓입니다 (물 2.1L).
대파, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 넣고 중약불에서 5분 더 끓여주세요.