고깃집 콩나물파채 황금비율

체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.

대파 2대 흰 부분에 칼집을 넣고 심지는 빼주세요. 대파를 접어 채 썰어주세요. 대파의 초록 부분은 반으로 가른 후 접어서 채 썰어주세요 (채 사용 가능).

채 썬 파를 물에 10분 담가 매운맛을 빼줍니다.

마늘 5알을 잘게 다져주세요.

볼에 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 양념장을 만듭니다.

체에 받친 파채의 물기를 제거해주세요.

볼에 콩나물 400g과 파채를 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 살랑살랑 버무려주세요.

먹기 좋게 그릇에 담아줍니다. 마무리로 통깨를 솔솔 뿌려주면 겉들여 먹으면 끝내주는 콩나물파채 완성입니다.