돼지고기 볶음

썰어둔 돼지고기에 청주 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 조금을 넣고 섞어주세요 20분 재웁니다.

양파 1/2개를 채썰고, 대파 1/2대를 썰어주세요.

마늘 7알을 도톰하게 편썰고, 청양고추 2개를 썰어주세요.

밑간한 돼지고기에 감자전분 1컵을 등뿍 묻혀주세요.

예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전분 묻힌 돼지고기를 중불에서 노릇하게 굽습니다. 두 번에 나눠 구워줍니다.

간장 3.5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 3큰술, 다진 생강 1작은술, 물 1큰술, 후추 조금을 넣고 섞어주세요 양념 소스를 만듭니다.

팬에 식용유 조금 두르고 채썬 양파 1/2개와 편썬 마늘 7알을 넣고 중불에서 같이 볶아주세요.

반으로 자른 베트남고추 4개와 만들어둔 양념 소스를 넣고 조금 같이 볶아주세요.

구운 돼지고기, 썰어둔 청양고추 2개, 썰어둔 대파 1/2대를 넣고 중강불에서 재빨리 볶아주세요.

💡 오래 볶지 않고 순간에 볶아내야 눅눅해지지 않고 바삭하고 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다.

마무리로 통깨 조금을 솔솔 뿌려주세요.