명절 인기메뉴 오징어전

오징어 2마리 다리도 잘게 썰어줍니다.

양파 1/4개는 잘게 썰고, 대파 2/3대는 반으로 갈라 잘게 썰어줍니다. 당근 1/4개도 잘게 썰어줍니다.

청양고추 3개는 반으로 갈라 잘게 다지고, 홍고추 1개도 잘게 다져줍니다.

볼에 다진 오징어 2마리와 소금 4꼬집, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 조금을 넣고 버무려 밑간을 해줍니다.

밑간한 오징어 2마리에 손질한 양파 1/4개, 대파 0.667대, 당근 1/4개, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 모두 넣고 부침가루 1/2컵과 참치액 1큰술을 넣어주세요 버무려줍니다.

계란 2개를 깨뜨려 넣고 노른자 1개를 추가하여 풀어줍니다.

예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 스푼씩 떠서 계란 2개를 묻힌 후 노릇하게 부쳐줍니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 부쳐줍니다.

잘 구워진 오징어전을 채반에 건져내어 기름기를 빼줍니다.