부추전 간단하게 바삭하고 고소하게

볼에 튀김가루 1컵(약 120g)과 전분가루 1/2컵(약 60g)을 넣고 물 250ml를 부어 살살 섞어주세요.

반죽에 손질한 부추 250g, 깻잎 8장, 양파 1/2개, 청양고추 4개, 홍고추 1개, 조개홍합살 150g을 모두 넣고 멸치액젓 1큰술을 넣어주세요 버무려주세요.

예열된 4구 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 스푼씩 떠서 누르듯 넣습니다. 중불에서 노릇하게 부쳐주세요.

밑면이 노릇해지면 뒤집어서 부쳐주세요. 앞뒤로 노릇해지면 다시 뒤집어주세요.

잘 구운 전을 채반에 들어내 기름을 빼줍니다. 초장 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

💡 초간장 소스: 양조간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1큰술, 다진고추를 섞어 만듭니다.