부추전

깻잎 8장의 꼭지를 제거한 후 반으로 잘라 먹기 좋게 썰어주세요.

양파 1/2개를 잘게 썰어주세요.

청양고추 4개를 잘게 썰어주세요.

홍고추 1개를 잘게 썰어주세요.

조개홍합살 150g을 다져주세요.

볼에 튀김가루 240ml, 전분가루 100ml, 물 250ml를 넣고 살살 섞어주세요 반죽을 만듭니다 (물 251ml).

반죽물에 손질한 부추 250g, 깻잎 8장, 양파 1/2개, 청양고추 4개, 홍고추 1개, 다진 조개홍합살 150g을 모두 넣고 멸치액젓 1큰술을 넣어주세요 버무려주세요.

예열된 사구팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 스푼씩 떠서 중불에서 노릇하게 부쳐주세요.

밑면이 노릇해지면 뒤집어서 중불에서 부쳐주세요.

앞뒤로 노릇해지면 다시 뒤집어 부쳐주세요.

간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1큰술, 다진고추 적당량을 섞어주세요 초장 소스를 만듭니다 (물 251ml).