가지덮밥

부드럽게 익은 가지 1개에 깊게 반으로 칼집을 내고 평평하게 펼친 뒤, 양념이 잘 배도록 칼로 조금 두드려주세요.

가지 1개 앞뒤로 전분을 고루 뿌려주세요.

대파 1줌를 송송 썰어주세요 줌 준비합니다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 달궈지면 가지 1개를 올려 앞뒤로 바삭하고 노릇해질 때까지 굽습니다.

팬에 간장 1큰술, 참치액 2/3큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1줌를 넣고 중약불에서 볶다가 물 2큰술을 넣고 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 구운 가지 1개를 넣고 양념이 잘 배도록 졸여주세요.

완성된 가지 1개를 밥 위에 올리고 후추 조금과 참깨, 들기름 조금을 뿌려주세요.