그릴 들기름 두부구이와 파무침

두부 400g 바닥이 닿지 않게 칼집을 내주세요.

다진 청양고추 1큰술, 다진 파 2큰술, 간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

대파 1개를 반으로 가른 뒤 가운데 속대를 제거하고 길게 썰어주세요. 초록 부분도 반으로 잘라 겹쳐서 길게 썰어주세요.

손질한 대파 3큰술를 물에 담가 여러 번 헹궈 진액과 매운맛을 제거한 뒤, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣고 잘 버무려주세요.

팬에 들기름 2큰술을 두르고 두부 400g을 올려 앞뒤로 들기름을 고루 묻힌 뒤 중약불에서 바삭하고 노릇하게 굽습니다.

구운 두부 400g의 칼집 낸 곳에 양념장을 넣어주세요.