진미채 어묵 깻잎 김밥

청양고추 2개는 씨를 제거하고 채 썰어주세요. 단무지 3개는 가로세로 반으로 썰어줍니다.

진미채 50g에 물 1컵, 맛술 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 5분 담가 밑간을 한 뒤, 흐르는 물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요 (물 3컵).

계란 2개에 소금 1.25작은술 한 꼬집을 넣고 잘 풀어준 뒤, 기름을 두른 팬에 부쳐 채 썰어주세요.

팬에 식용유를 두르고 마늘 1/2큰술을 볶다가 어묵과 진미채 50g을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 채 썬 청양고추 2개를 넣고 30초 더 볶아주세요.

간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 2큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 약불에서 볶아주세요. 마지막에 참기름 1/2큰술을 넣고 마무리합니다 (물 3컵).

밥 200g에 참기름 1큰술과 소금 1/4작은술을 넣고 주걱을 세워 밥알이 으깨지지 않게 섞어주세요.

4등분 한 김 위에 밥을 얇게 펴고 깻잎 9장, 볶은 어묵 진미채 50g, 단무지 3개, 계란 2개 지단을 올려 꾹꾹 누르며 말아주세요. 끝부분에 물을 조금 묻혀 고정합니다 (김 3장).

완성된 김밥 윗면에 참기름 2큰술을 고루 바르고 통깨를 뿌려주세요.