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가을무를 넣어 시원하고 감칠맛이 일품인 밥도둑 조기조림 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
조기 3마리는 비늘을 긁어내고 지느러미를 다듬은 뒤 내장을 제거하여 깨끗이 씻습니다.
무는 도톰하게 썰고, 양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1개는 2~3cm 길이로 썰어주세요. 청양고추 5개와 홍고추 2개는 송송 썰어주세요 준비합니다.
고춧가루 2큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 2큰술, 청주 3큰술, 간장 2큰술, 참치액 2큰술, 설탕 1큰술, 후추 조금을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
냄비 바닥에 양파 1/2개와 무를 깔고 그 위에 조기 3마리를 올린 뒤 양념장을 얹고 육수 600ml를 부어 끓여주세요.
조림 국물이 자작해지면 대파 1개, 청양고추 5개, 홍고추 2개를 올리고 국물을 끼얹어가며 약불에서 5분 더 뜸을 들여 완성합니다.