가지나물

냄비에 물 400ml를 붓고 삼발이를 올린 뒤, 썰어둔 가지 3개를 넣고 뚜껑을 덮어 김이 오를 때까지 쪄주세요.

당근 0.333개를 얇게 채 썰고, 부추 20g는 4~5cm 길이로 썰며, 청양고추 3개는 반으로 갈라 잘게 썰어주세요.

💡 부추 대신 실파나 쪽파를 사용해도 좋습니다.

가지 3개가 어느 정도 익으면 당근 0.333개와 부추 20g을 넣고 뚜껑을 덮어 2분 더 쪄주세요.

💡 가지가 너무 물러지지 않도록 씹히는 식감을 살려주세요.

절구에 참깨 1큰술을 넣고 곱게 갈아주세요.

💡 즉석에서 갈아 넣어야 고소한 맛이 살아납니다.

볼에 식힌 가지 3개와 채소, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 참치액젓 1큰술, 들기름 2큰술, 썰어둔 청양고추 3개, 갈아둔 참깨 1큰술를 넣고 조물조물 버무려주세요.

💡 기호에 따라 고춧가루를 추가하거나 소금으로 간을 조절하세요.