가지냉국

양파 1개를 얇게 채 썰어주세요.

채 썬 양파 1개를 물에 1분 담가 매운맛을 뺀 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

쪽파 4줄은 2cm 길이로 송송 썰고, 홍고추 1개는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어주세요.

냄비에 가지 3개를 깔고 물 100ml를 부는 뒤 뚜껑을 덮고 강불에서 3~4분 쪄주세요.

찐 가지 3개를 한 김 식힌 뒤 손으로 한입 크기로 찢어주세요.

볼에 찢은 가지 3개를 담고 간장 2큰술, 마늘 1큰술, 매실청 3큰술, 맛술 3큰술, 소금 1/3큰술을 넣어주세요 버무려주세요.

다시마물 800ml, 설탕 2큰술, 식초 3큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 준비한 양파 1개, 쪽파 4줄, 홍고추 1개, 참깨 조금을 넣어주세요 마무리해주세요.