가지전

부추 20g을 3~4cm 길이로 썰어주세요. 청양고추 3개를 송송 썰어주세요.

볼에 튀김가루 1컵, 감자전분 3큰술, 소금 1작은술을 넣고 섞습니다. 물 1컵을 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈주세요. 납작하게 썬 가지 3개에 반죽을 입혀 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

남은 반죽에 채 썬 가지 3개, 썰어둔 부추 20g, 송송 썬 청양고추 5개를 넣고 골고루 섞어주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈주세요. 반죽을 한 숟갈씩 떠서 자그마하게 부쳐주세요.

다진 양파 3큰술, 잘게 썬 청양고추 2개, 간장 2큰술, 매실청 2큰술, 식초 1큰술, 볶은 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

💡 매실청이 없으면 식초 2큰술과 설탕 1큰술을 넣습니다.