2큰술
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바삭하고 고소한 가지전 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
가지 3개 양쪽 끝을 자르고, 2개는 납작하게 썰고, 1개는 도톰하게 채 썰어주세요.
부추 20g을 3~4cm 길이로 썰어주세요. 청양고추 3개를 송송 썰어주세요.
볼에 튀김가루 1컵, 감자전분 3큰술, 소금 1작은술을 넣고 섞습니다. 물 1컵을 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈주세요. 납작하게 썬 가지 3개에 반죽을 입혀 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
남은 반죽에 채 썬 가지 3개, 썰어둔 부추 20g, 송송 썬 청양고추 5개를 넣고 골고루 섞어주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈주세요. 반죽을 한 숟갈씩 떠서 자그마하게 부쳐주세요.
다진 양파 3큰술, 잘게 썬 청양고추 2개, 간장 2큰술, 매실청 2큰술, 식초 1큰술, 볶은 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
💡 매실청이 없으면 식초 2큰술과 설탕 1큰술을 넣습니다.