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돌산갓과 쪽파를 활용하여 간단하고 맛있게 담그는 갓김치와 쪽파김치 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
돌산갓 2단의 뿌리 부분을 조금 잘라내고 노란 잎을 제거하여 손질해주세요.
큰 대야에 물 1.5L와 소금 1컵을 넣고 소금을 풀어준 뒤, 손질한 돌산갓 2단을 넣어주세요 1시간 동안 절여주세요. 중간에 한 번 뒤집어주세요.
믹서기에 배 1/2개, 양파 1/2개, 새우젓 2큰술, 다시마물 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
큰 대야에 갈아둔 양념 재료와 고춧가루 250g, 찹쌀풀 200ml, 생강청 1큰술, 마늘 5큰술, 매실청 100ml, 멸치액젓 100ml, 남은 다시마물 100ml를 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 돌산갓 2단의 물기를 빼고 양념장에 넣어주세요 골고루 버무려주세요.
쪽파 1단을 양념장에 넣어주세요 골고루 버무려주세요.