1큰술
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멸치 다시마 육수로 감칠맛을 더하고 마늘과 양파를 넣어 풍미를 살린 밥도둑 계란장 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
냄비에 물 1L를 붓고 강불에서 끓인 뒤 소금 1숟갈을 넣고 계란 10개를 넣어주세요 삶아주세요 (물 1.5L).
양파 1개는 큼직하게 썰고, 대파 1/2개 반개와 청양고추 3개, 홍고추 2개는 송송 썰어주세요. 생강 1톨은 납작하게 썰어주세요 준비합니다.
냄비에 물 500ml, 다시마 1장, 멸치 15마리, 생강 1톨을 넣고 10분 끓여주세요 육수를 낸 뒤 건더기를 걸러주세요 (물 1.5L).
걸러낸 육수에 간장 150ml, 참치액 3숟갈, 청주 3숟갈, 설탕 2숟갈을 넣고 삶은 계란 10개와 마늘 30개를 넣어주세요 끓여주세요.
양파 1개를 넣고 한 번 더 끓어오르면 불을 끄고 대파 1/2개, 청양고추 3개, 홍고추 2개를 넣어주세요 마무리합니다.