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계란을 활용한 맛있은 계란장조림, 계란국, 푸딩계란찜 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1숟갈을 넣어주세요 녹인 뒤 계란 10개를 넣고 10분 삶아주세요. 삶은 계란은 물에 담가 열을 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.
꽈리고추 10개는 반으로 자르고, 마늘 15개 중 큰 것은 반으로 갈라주세요. 쪽파 2줄은 송송 썰어주세요.
팬에 멸치육수 250mL, 간장 2숟갈, 간장 2숟갈, 미림 3숟갈, 설탕 1숟갈을 넣고 끓어오르면 마늘 16개, 꽈리고추 10개, 계란 17개를 넣고 조려주세요. 마지막에 고춧가루 1/2숟갈, 참기름 2숟갈, 후추 2번, 참깨를 넣고 쪽파 2줄를 뿌려 마무리합니다.
냄비에 물 1L, 대파 1/2줄, 청양고추 1개, 조각 다시마 2개, 새우젓 1숟갈, 마늘 1숟갈을 넣고 10분 끓인 뒤 건더기를 건져내주세요 (물 1.2L).
육수에 미림 2숟갈, 소금 1/3숟갈, 후추 3번을 넣고 순두부 1개, 청경채 2포기, 팽이버섯 1/2개, 대파 1/2줄을 넣은 뒤 끓어오르면 풀어둔 계란 4개를 둘러 넣고 익혀주세요.
계란 3개, 다시마물 200mL, 맛술 2숟갈, 소금 1/4숟갈, 참치액 1숟갈을 섞어주세요 체에 걸러준 뒤 그릇에 담고 랩을 씌워 구멍을 뚫어주세요.
냄비에 면보를 깔고 물을 자작하게 부는 뒤 계란찜 그릇을 올리고 뚜껑을 덮어 10분 강불에서 찌고 5분 약불에서 뜸을 들여주세요. 마지막에 파를 올려주세요.