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전기밥솥, 압력솥을 이용한 고구마 찌기부터 고구마 장아찌, 바삭한 고구마 튀김까지 고구마를 맛있게 즐기는 4가지 방법입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
깨끗이 씻은 밤고구마 10개의 양 끝을 잘라내고 전기밥솥에 차곡차곡 담은 뒤 물 150ml를 붓고 백미 취사 버튼을 눌러주세요 (물 1.1L).
깨끗이 씻은 고구마 5개를 압력솥에 넣고 물 150ml를 부는 뒤 뚜껑을 닫고 강불에서 추가 움직일 때까지 가열합니다. 추가 움직이면 약불로 줄여 4~5분 뜸을 들인 후 불을 끄고 3분 대기한 뒤 김을 완전히 빼주세요 (물 1.1L).
고구마 7개의 껍질을 거친 부분만 조금 깎아내고 한입 크기로 썰어주세요 물에 7분 담가 전분기를 뺀 뒤 물기를 제거합니다. 냄비에 물 400ml, 간장 100ml, 멸치액젓 100ml, 설탕 4큰술을 넣고 팔팔 끓인 뒤 불을 끄고 사과식초 200ml와 맛술 150ml를 섞습니다. 용기에 고구마와 송송 썬 청양고추 3개, 홍고추 1개를 담고 완성된 간장 소스를 부어주세요 (물 1.1L).
고구마 5개의 껍질을 벗겨 적당한 두께로 썰고 위생팩에 담아 튀김가루 2큰술을 넣고 흔들어 옷을 입힙니다. 볼에 튀김가루 1.5컵, 물 1.5컵, 소금 1꼬집, 치자 우린 물(치자 3개+물 5큰술), 조각 얼음 5개를 섞어주세요 튀김 반죽을 만듭니다. 웍에 식용유를 넉넉히 붓고 달궈지면 고구마에 반죽을 입혀 중불에서 4~5분 노릇하게 튀겨주세요 (물 1.1L).