350g
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뼈 없은 순살 고등어와 무를 넣어 짭조름하고 감칠맛 나게 졸여낸 고등어조림입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
고등어 1과 1/2마리는 살 쪽으로 뒤집어 반으로 잘라주고, 무는 도톰하게 썰어주세요. 양파 1/2개는 도톰하게 썰고, 대파 1/2개와 청양고추 5개는 어슷하게 썰어주세요.
그릇에 다진 마늘 2큰술, 생강청 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 꽃게액젓 2큰술, 청주 3큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
냄비 바닥에 썰어둔 무를 깔고 양념장 2큰술과 물 400ml를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 7분 끓입니다 (물 500ml).
무가 익으면 양파 1/2개와 고등어 1과 1/2마리를 올리고 남은 양념장을 모두 얹은 뒤, 양념 그릇에 물 100ml를 부어 헹궈 가장자리에 부어주세요 (물 500ml).
대파 1/2개와 청양고추 5개를 올리고 뚜껑을 덮어 고등어 1과 1/2마리가 익을 때까지 졸여주세요. 중간중간 국물을 끼얹어 간이 배게 해주세요.