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아삭한 식감과 시원한 맛이 일품인 여름철 별미 고추김치 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
오이고추 600g의 꼭지와 지저분한 부분을 잘라내고 깨끗이 씻은 뒤, 한쪽 면에 칼집을 넣어주세요.
볼에 물 2컵과 소금 1/2컵을 넣고 소금이 녹도록 잘 저어준 뒤, 손질한 고추를 넣고 20분 절여주세요 (물 2.5컵).
무 적당량, 당근 1/4쪽, 양파 1/2개, 대파 1뿌리를 각각 얇게 채 썰어주세요.
볼에 채 썬 채소들을 넣고 고춧가루 3큰술, 밀가루풀 1/2컵, 새우젓 1큰술, 매실청 3큰술, 마늘 2큰술, 간 생강 1큰술, 설탕 1큰술, 꽃소금 1/2작은술, 까나리액젓 3큰술을 넣어주세요 골고루 섞어주세요.
절여진 고추의 칼집 사이로 만들어둔 양념을 꼼꼼하게 채워 넣어주세요.
양념을 버무린 볼에 다시마물 1컵을 부어 남은 양념을 헹궈낸 뒤, 김치통에 담긴 고추 옆으로 부어 마무리해주세요.