1.2kg
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1년 내내 두고 먹어도 맛이 변하지 않은 새콤달콤한 고추장아찌 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
청양고추 1.2kg을 깨끗이 씻어주세요 물기를 제거한 뒤, 양쪽 꼭지 부분을 가위로 조금 잘라주세요.
손질한 고추를 통에 차곡차곡 담아주세요.
냄비에 물 3컵, 간장 2컵, 설탕 1컵을 넣고 팔팔 끓여주세요.
간장물이 끓으면 불을 끄고 식초 1컵, 맛술 100ml, 매실청 100ml를 넣어주세요 섞어주세요.
완성된 간장물을 고추가 담긴 통에 부어주세요.
고추가 간장물에 잠기도록 누름봉이나 접시로 눌러준 뒤 뚜껑을 닫고 이틀간 숙성해주세요.