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매콤달콤한 고추장 양념으로 맛을 낸 어묵볶음 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
어묵 4장은 먹기 좋은 크기로 썰고, 부추 30g은 3cm 길이로 썰어줍니다. 청양고추 2개는 반 갈라 씨를 제거하고 얇게 썰어줍니다. 양파 1/2개 반 개는 채 썰어주세요 준비합니다.
💡 부추가 없을 경우 쪽파나 대파를 사용해도 좋습니다.
썰어둔 어묵 4장을 체에 담아 끓은 물을 부어 기름기를 제거한 후 물기를 빼줍니다.
팬에 식용유 2큰술과 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 향을 냅니다. 고추장 2큰술, 미림 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
양념장에 기름 제거한 어묵 4장을 넣고 중불에서 2~3분 볶아줍니다. 양파 1/2개를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
부추 30g와 청양고추 4개를 넣고 1분 더 볶아줍니다. 후추 조금과 참깨 1큰술을 넣고 마무리합니다.
💡 부추와 고추는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.