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골뱅이 소스를 활용해 감칠맛을 더한 매콤달콤한 비빔국수 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
양파 1개는 채칼로 얇게 썰어주세요 물에 1~2분 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 제거하고, 오가 1/2개는 얇게 채 썰어주세요.
깻잎 7장은 꼭지를 제거하고 돌돌 말아 얇게 채 썰어주세요.
골뱅이 300g은 체에 밭쳐 국물을 따로 받아두고, 큰 골뱅이는 먹기 좋게 한 번씩 썰어주세요.
볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 마늘 1큰술, 매실청 3큰술, 맛술 2큰술, 식초 3큰술, 알룰로스 3큰술, 와사비 1/2작은술, 참기름 2큰술, 골뱅이 300g 국물 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
끓은 물에 식용유 1방울을 넣고 소면 2인분을 넣어주세요 삶아주세요. 물이 끓어오르면 물을 3번 정도 나누어 부어가며 면을 익힌 뒤 물에 헹궈 물기를 빼주세요.
볼에 삶은 소면 2인분과 양념장을 넣어주세요 버무린 뒤 볶은 참깨를 뿌리고, 손질한 채소와 골뱅이 300g을 곁들여 완성합니다.