근대 된장국

두부 1/2모를 떠먹기 좋게 깍둑썰기 해주세요.

양파 1/2개를 근대 400g와 어울리도록 길게 채썰어 주세요.

청양고추 2개와 홍고추 1개를 동글동글하게 얇게 썰어주세요 준비해 주세요.

💡 된장국에는 청양고추가 들어가야 밍밍하지 않고 맛있습니다.

대파 1줄의 흰 부분을 반으로 가른 후 숭덩숭덩 썰어주세요 준비해 주세요.

냄비에 물 1.2L, 멸치 12마리, 다시마 1장을 넣고 강불에서 10분, 약불에서 5분 끓여주세요 총 15분 동안 육수를 내주세요.

💡 다시마는 오래 끓여도 괜찮지만, 6분 정도 끓인 후 건져내도 됩니다.

15분 끓인 육수에서 멸치 12마리와 다시마 1장를 건져내 주세요. 육수가 많이 줄었으면 물을 보충해도 좋습니다.

된장 2큰술을 체에 넣고 육수에 풀어주세요. 된장 콩 건더기가 싫으면 걸러내도 되지만, 몸에 좋으니 함께 넣어도 좋습니다.

육수에 채썬 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 보리새우 1줌, 깍둑썰기 한 두부 1/2모를 넣고 한소끔 끓여주세요.

💡 두부에 간이 배도록 먼저 넣어 끓여줍니다.

국물이 끓어오르면 위에 뜬 거품을 깨끗하게 걷어내 주세요.

고춧가루 1큰술, 썰어둔 근대 400g, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1줄를 넣고 한 번만 푸르륵 끓여주세요.

간을 보고 싱거우면 소금을 조금 넣어주세요 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.

불을 끄고 따끈한 근대 400g 된장국을 맛있게 드세요.