깔끔하고 깊은 맛 소고기무국

무는 4-5mm 두께로 나박썰기하고, 대파 2줄는 어슷하게 썰어주세요 준비합니다. 다시마 2쪽는 냄비 크기에 맞춰 2쪽 준비합니다.

💡 무를 너무 얇게 썰면 끓으면서 부서질 수 있습니다.

냄비에 핏물 제거한 소고기와 준비한 무를 넣고 물 1.5L를 부어줍니다. 강불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 7분 끓여주세요.

💡 찬물부터 시작해야 소고기 육즙이 빠져나오지 않습니다.

국물이 끓기 시작하면 다시마 2쪽을 넣고 7분 더 끓인 후 다시마를 건져냅니다. 대파 2줄도 넣고 끓여줍니다.

💡 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 7분 후 건져내는 것이 좋습니다.

다진 마늘 2큰술, 청주 3큰술, 간장 2큰술, 참치액 2큰술을 넣고 중약불에서 30분 더 끓여줍니다.

💡 이때 국물 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장을 추가합니다.

마지막으로 구운 소금 1/2큰술 반 큰술과 후추 조금을 넣고 간을 맞춰줍니다. 불을 끄고 마무리합니다.

💡 기호에 따라 소금 양을 조절하세요.