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깻잎과 무를 겹겹이 쌓아 새콤달콤한 단촛물에 절여 먹은 여름철 별미 깻잎 무 쌈입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
깻잎 30장의 꼭지 부분을 가위로 조금 잘라내어 깔끔하게 정리해주세요.
청양고추 4개와 홍고추 1개의 꼭지를 제거하고 동글동글하게 썰어주세요.
무 1개를 채칼을 이용해 얇게 슬라이스해주세요.
밀폐용기에 깻잎 한 장과 무 한 장을 번갈아 가며 겹겹이 쌓아주세요 (무 1개).
쌓아둔 깻잎과 무 사이사이에 썰어둔 청양고추 4개와 홍고추 1개를 넣습니다 (무 1개).
냄비에 물 600ml, 월계수잎 5장, 후추 30알, 설탕 4큰술, 소금 2큰술을 넣고 팔팔 끓여주세요.
불을 끄고 미림 150ml와 식초 100ml를 넣어주세요 섞어주세요.
완성된 단촛물을 체에 걸러 깻잎과 무가 담긴 용기에 부어주세요.
접시로 눌러 재료가 단촛물에 잠기게 한 뒤, 식으면 냉장고에 넣어주세요 하루 정도 숙성해주세요.