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잔멸치와 꽈리고추, 마늘을 고추장 양념에 볶아낸 매콤달콤한 밑반찬입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
꽈리고추 120g는 깨끗이 씻어주세요 반으로 자르고, 마늘 10알도 반으로 잘라 준비합니다.
달궈진 웍에 잔멸치 200g을 넣고 비린내를 날리며 고슬고슬해질 때까지 볶은 뒤 따로 덜어둡니다.
웍에 식용유 2큰술을 두르고 손질한 마늘 10알과 꽈리고추 120g을 넣어주세요 투명해질 때까지 볶아줍니다.
불을 약불로 줄이고 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 물 2큰술, 간장 2큰술, 미림 3큰술, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 끓여줍니다.
볶아둔 잔멸치 200g을 넣고 양념이 잘 배도록 골고루 볶아줍니다.
참기름 2큰술과 참깨를 뿌려 마무리합니다.