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꽈리고추와 마늘, 잔멸치를 함께 볶아내어 짭조름하고 감칠맛이 일품인 밑반찬입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
꽈리고추 200g는 깨끗이 씻어주세요 큰 것은 반으로 자르고 작은 것은 꼭지만 제거합니다. 마늘 100g은 꼭지를 제거하고 굵은 것은 반으로 자릅니다. 홍고추 1개는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요.
달궈진 웍에 잔멸치 100g을 넣고 비린내를 날리며 조금 볶아준 뒤 따로 꺼내둡니다.
웍에 식용유 2큰술를 두르고 마늘 100g을 먼저 노릇하게 볶다가 꽈리고추 200g을 넣어주세요 함께 볶아주세요.
물 150ml, 간장 2큰술, 참치액 2큰술, 청주 2큰술을 넣고 꽈리고추 200g에 간이 배도록 끓여주세요.
볶아둔 잔멸치 100g, 알룰로스 1큰술, 참기름 2큰술, 채 썬 홍고추 1개를 넣고 가볍게 볶은 뒤 불을 끄고 참깨를 뿌려 마무리합니다.