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구수하고 향긋한 냉이와 멸치 육수의 깊은 맛이 어우러진 정통 냉이 된장국입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
냉이 90g는 깨끗이 씻어주세요 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰고, 찌개두부 1/2모는 조금 두껍게 썰어줍니다. 대파 1/2줄는 송송 썰고, 양파 1/2개는 한입 크기로 썰어주세요.
청양고추 3개와 홍고추 1개는 얇게 썰고, 팽이버섯 1/2봉지은 밑동을 자른 뒤 먹기 좋게 떼어줍니다.
냄비에 된장 2숟갈과 물을 조금 넣어주세요 잘 풀어준 뒤, 나머지 물 1리터와 다시마 6g을 넣고 6분 끓여줍니다 (물 1L).
다진 마늘 2숟갈, 고춧가루 1숟갈, 굵은 멸치 20개를 넣고 양파 1/2개를 넣어주세요 끓여줍니다. 끓어오르는 거품은 깔끔하게 걷어내고 다시마 6g을 건져냅니다.
썰어둔 청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 1/2줄, 찌개두부 1/2모를 넣고 3분 더 끓인 뒤, 마지막으로 냉이 90g와 팽이버섯 1/2봉지을 올려 완성합니다.