50g
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대파를 멸치액젓과 꽃게액젓으로 절여 감칠맛을 살린 대파김치 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
대파 1단의 잎 부분을 조금 잘라내고, 굵은 대파는 반으로 칼집을 넣어주세요.
대파 1단를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
볼에 썬 대파 1단를 담고 멸치액젓 5큰술과 꽃게액젓 5큰술을 골고루 뿌려 20분 절여주세요.
믹서기에 사과 1/2개, 양파 1/2개, 생강 50g, 밥 2큰술, 물 100ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
절여진 대파 1단에서 나온 액젓을 볼에 남기고 대파만 건져낸 뒤, 갈아둔 양념 재료와 고춧가루 1컵, 다진 마늘 1큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
양념장에 절인 대파 1단를 넣고 골고루 버무린 뒤 밀폐용기에 담아주세요.