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쓴맛 없이 부드럽고 고소하게 볶아낸 도라지나물 볶음 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
도라지 300g가 너무 길거나 여러 줄기로 붙어 있은 경우 먹기 좋게 자르고 떼어내어 손질해주세요.
볼에 도라지 300g와 소금 1큰술, 물 조금을 넣고 손으로 힘주어 바락바락 주물러 쓴맛을 빼주세요 (물 2큰술).
주무른 도라지 300g을 물에 3번 정도 깨끗이 헹군 뒤, 소금 1큰술을 뿌려 30~40분 절여 쓴맛을 완전히 제거해주세요.
팬에 식용유를 두르고 절인 도라지 300g을 넣어주세요 중불에서 볶아주세요.
볶던 도라지 300g에 소금 1/4큰술과 마늘 1큰술을 넣고 골고루 볶아주세요.
도라지 300g가 부드러워지도록 물 2큰술을 가장자리로 두르고 뚜껑을 덮어 한 김 익혀주세요.
쪽파 조금과 들기름 2큰술, 빻은 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 볶아주세요 마무리해주세요.