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쓴맛을 제거하여 새콤달콤하고 아삭하게 즐기는 도라지 오이무침 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
도라지 350g을 반으로 갈라 얇게 찢어주세요. 두꺼운 부분은 칼집을 넣어주세요 얇게 만듭니다.
볼에 도라지 350g을 담고 물을 조금 부는 뒤 소금 1숟갈을 넣어주세요 빡빡 주물러주세요.
도라지 350g을 물에 2~3번 헹군 뒤, 물에 잠길 정도로 물을 붓고 설탕 2숟갈, 소금 1.5숟갈, 식초 3숟갈을 넣어주세요 30분 절여주세요.
오이 1개를 깨끗이 씻어주세요 반으로 가른 뒤 어슷하게 썰어주세요. 소금 0.5숟갈을 뿌려 5분 절여주세요.
쪽파 7줄을 2~3cm 길이로 썰어주세요.
볼에 고추장 1숟갈, 고춧가루 0.5숟갈, 매실청 2숟갈, 마늘 1숟갈, 설탕 1숟갈, 식초 2숟갈, 간장 2숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.
절여둔 도라지 350g와 오이 1개를 면보에 넣고 물기를 꽉 짜주세요.
볼에 도라지 350g, 오가, 남은 고춧가루 0.5숟갈을 넣고 먼저 버무린 뒤, 만들어둔 양념장, 쪽파 7줄, 참깨 1숟갈을 넣고 골고루 무쳐주세요.