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알싸하고 시원한 맛이 일품인 돌산갓 물김치 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
돌산갓 2단과 홍갓 420g을 깨끗이 씻어주세요 손질한 뒤, 소금 1컵을 줄기 위주로 뿌려 30분 절여주세요.
무 1개를 손가락 크기로 썰어주세요 소금 1숟갈을 넣고 30분 절여주세요.
냄비에 물 1L와 다시마 2장을 넣고 10분 끓인 뒤 다시마를 건져내고, 물 200ml에 찹쌀가루 1숟갈을 풀어 넣고 끓여주세요 식혀주세요 (물 3.2L).
믹서기에 마늘 30개, 생강 20g, 양파 1/2개 반개, 배 반개를 넣고 물 200ml를 부어 곱게 갈아주세요 (배 1/2개) (물 3.2L).
쪽파 100g은 5cm 길이로 썰고, 청양고추 7개는 어슷하게 썰어주세요.
통에 손질한 채소와 절인 갓, 무를 차곡차곡 담고, 갈아둔 양념과 찹쌀풀, 물 2L, 까나리액젓 100ml, 매실청 100ml, 설탕 1숟갈, 소금 2숟갈을 섞은 국물을 부어주세요 (물 3.2L).