500g
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새알심을 넣어 쫀득하고 진하게 끓여낸 전통 동지 팥죽입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
팥 450g을 깨끗이 씻어주세요 하룻밤 동안 물에 충분히 불려주세요.
압력솥에 불린 팥과 팥을 불렸던 물, 그리고 추가 물 1.8L를 넣고 팥이 익을 때까지 삶아주세요.
볼에 찹쌀가루 500g과 소금 1작은술을 넣고, 끓여서 한 김 식힌 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 되직하게 반죽해주세요.
완성된 반죽은 비닐봉지에 넣어주세요 실온에서 10분 숙성시킨 뒤, 한입 크기로 동글동글하게 빚어주세요.
삶아진 팥을 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
갈아놓은 팥물을 냄비에 붓고 끓이다가 소금 1/3큰술로 간을 맞춘 뒤, 빚어둔 새알심을 하나씩 넣어주세요 익혀주세요.