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풀이나 밥을 넣지 않고 배와 양파를 갈아 넣어 시원하고 깔끔한 맛을 낸 여름 동치미입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
무 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
썰어둔 무에 소금 2큰술과 물을 조금 넣고 20~30분 절여주세요.
청양고추 3개는 가운데 칼집을 내고, 마늘 12개와 생강 1톨은 편으로 썰어주세요. 대파 2줄은 양쪽에 칼집을 내어 준비합니다.
배 1개와 양파 1개, 생강 1톨을 썰어주세요 믹서기에 넣고 물을 부어 곱게 갈아주세요.
김치통 바닥에 마늘 12개, 청양고추 3개, 대파 2줄를 깔고 절인 무와 알배기배추 2통, 삭힌고추 5개를 차곡차곡 담아주세요.
믹서기에 간 양념을 체에 걸러 볼에 담고, 남은 물 2.2리터와 소금 2큰술, 매실청 5큰술, 멸치액젓 3큰술을 넣어주세요 잘 섞습니다 (물 2.5L).
준비된 동치미 국물을 김치통에 부어 마무리합니다.