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돼지고기와 감자를 듬뿍 넣어 얼큰하고 감칠맛이 일품인 돼지고기 감자짜글이 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
감자 4알을 큼직하게 썰고, 양파 1/2개를 큼직하게 썰어주세요. 표고버섯 1개를 잘게 다지고, 청양고추 3개와 홍고추 1개를 얇게 썰어주세요. 대파 1줄은 2~3cm 길이로 어슷하게 썰어주세요.
냄비에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기 목살 530g을 넣고 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 청주 3큰술을 넣어주세요 잡내를 제거해주세요.
다진 마늘 2큰술, 썰어둔 양파 1/2개, 표고버섯 1개를 넣고 볶다가 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 볶아주세요. 고춧가루가 타지 않도록 물 100ml를 넣고 뒤적여주세요 (물 700ml).
썰어둔 감자 4개를 넣고 간장 1큰술, 생강가루 1/2작은술을 넣어주세요 간을 맞춘 뒤 물 600ml를 추가로 부어주세요. 새우젓 1큰술과 한식 육수 1큰술, 알룰로스 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 팔팔 끓입니다 (물 700ml).
감자 4개가 투명하게 익으면 썰어둔 대파 1줄, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 넣고 한 번 더 끓인 뒤 후추 5번 톡톡 뿌려 마무리해주세요.