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향긋한 제철 두릅을 데쳐 들깨가루와 들기름으로 고소하게 무쳐낸 건강한 나물 요리입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
두릅의 뿌리 부분 껍질을 벗기고 까뭇까뭇한 부분을 칼로 잘라낸 뒤, 먹기 좋게 잎을 하나씩 떼어주세요.
대파 1개의 흰 부분을 손가락 마디만큼 잘라 쫑쫑 썰어주세요.
끓은 물에 소금 1큰술을 넣고 두릅의 뿌리 부분부터 담가 10초 데친 뒤, 나머지 부분을 넣어주세요 20초 더 데쳐주세요.
데친 두릅을 물에 두세 번 헹궈 열기를 식힌 뒤, 물기를 꽉 짜주세요.
볼에 물기를 짠 두릅, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 썰어둔 대파 1개, 들깨가루 2큰술, 들기름 2큰술, 소금 2큰술 한 꼬집을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
완성된 두릅나물 위에 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.