2.5kg
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숙성 과정 없이 바로 간장물을 끓여 담그는 간편하고 맛있은 마늘장아찌 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
마늘 2.5kg의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완전히 말려주세요. 마늘 꼭지 부분을 조금 잘라내어 숙성 시 변색을 방지합니다.
냄비에 물 500ml, 간장 100ml, 매실청 200ml, 소금 3큰술, 설탕 3큰술을 넣고 월계수잎 5장을 넣어주세요 끓여주세요.
간장물이 팔팔 끓으면 불을 끄고 월계수잎 5장을 건져낸 뒤, 식초 400ml와 소주 200ml를 넣고 섞어주세요.
소독한 밀폐용기에 손질한 마늘 2.5kg을 채우고, 따뜻하게 식힌 간장물을 마늘이 잠길 정도로 부어주세요.
건져두었던 월계수잎 5장을 마늘 2.5kg 위에 올려 마무리합니다.