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마늘쫑과 잔멸치를 함께 볶아 감칠맛이 일품인 밥도둑 밑반찬입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
마늘쫑 370g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 밑동과 끝부분을 잘라내고 4~5cm 길이로 썰어주세요.
달궈진 팬에 잔멸치 100g을 넣고 기름 없이 갈색빛이 돌 때까지 볶아주세요 비린내를 날려준 뒤 따로 꺼내주세요.
팬에 손질한 마늘쫑 370g과 식용유 2큰술을 넣고 연녹색이 될 때까지 볶아주세요.
마늘 1큰술, 물 5큰술, 간장 2큰술, 어간장 1큰술, 미림 2큰술을 넣고 마늘쫑 370g에 간이 배도록 조려주세요.
볶아둔 잔멸치 100g와 알룰로스 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 약불에서 가볍게 섞어준 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.