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햇마늘을 쪄서 고추장 양념에 버무려 살캉한 식감이 일품인 마늘 고추장 장아찌입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
햇마늘 1kg을 깨끗이 씻은 후 꼭지를 다듬어 준비합니다.
찜기에 마늘 1kg을 넣고 4~5분 쪄주세요. 중간에 한 번 뒤적여주세요.
찐 마늘 1kg을 소쿠리에 넓게 펴서 열기를 식혀주세요.
볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 조청 2큰술, 식초 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
식힌 마늘 1kg을 양념장에 넣고 골고루 버무려주세요.
마지막으로 참깨를 적당량 뿌려 마무리해주세요.