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제철 햇마늘을 활용하여 만드는 마늘 장아찌, 마늘 조림, 꿀마늘 3종 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
냄비에 물 500ml, 간장 100ml, 소금 3큰술, 매실청 200ml, 비정제 설탕 3큰술, 월계수잎 5장을 넣고 끓여주세요.
간장물이 끓으면 불을 끄고 월계수잎 5장을 건져낸 뒤, 현미식초 400ml와 소주 200ml를 섞습니다. 밀폐용기에 깐 마늘 2.5kg을 담고 식힌 간장물을 부어주세요.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 깐 마늘 330g, 대파 2개, 청양홍고추 2개를 넣고 중불에서 볶아주세요. 간장 2큰술, 미림 3큰술, 조청 1큰술을 넣고 약불에서 조린 뒤 참기름 2큰술과 참깨 조금을 뿌려 마무리합니다.
찜기에 깐 마늘 680g을 넣고 뚜껑을 덮어 푹 쪄주세요. 찐 마늘을 키친타월 위에 얇게 펴서 식힌 뒤 밀폐용기에 담고 마늘이 잠길 정도로 벌꿀을 부어주세요.