6g
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다양한 요리에 활용 가능한 감칠맛 가득한 만능 맛간장 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
마늘 5개는 반으로 자르고, 생강 20g은 얇게 썰어주세요. 양파 1개와 대파 1줄은 큼직하게 썰고, 사과 1개는 씨를 제거한 뒤 적당한 크기로 잘라주세요.
냄비에 손질한 마늘 5개, 생강 20g, 대파 1줄, 양파 1개, 사과 1개를 넣고 표고버섯 2개와 건고추 5개를 함께 담아주세요.
냄비에 간장 1L와 물 1L, 후추 30개를 넣고 40분 끓입니다. 처음 20분은 강불에서, 나머지 20분은 중약불에서 끓여주세요.
미림 400ml와 설탕 2컵을 넣고 다시마 6g을 추가한 뒤 15분 더 끓여주세요.
끓인 간장 1L의 건더기를 모두 건져내고, 체에 밭쳐 국물을 깔끔하게 걸러주세요.