맑은 콩나물국

냄비에 다시팩, 조각다시마 3조각, 청양고추 3개를 반으로 쪼개어 넣고 물 1.3L를 부어 끓입니다 (물 1.5L).

대파 1줄은 송송 썰고, 홍고추 1개는 반으로 갈라 얇게 썰어주세요.

물이 끓으면 다시마를 먼저 건져내고, 약불로 줄여 10분 더 끓인 뒤 다시팩과 청양고추 3개를 건져내주세요.

육수에 씻어둔 콩나물 400g, 물 200ml, 마늘 1큰술, 청주 2큰술, 썰어둔 대파 1줄와 홍고추 1개를 넣고 끓입니다 (물 1.5L).

💡 콩나물은 너무 오래 끓이면 아삭한 맛이 사라지니 한 번만 끓어오르면 불을 꺼주세요.

한 번 끓어오르면 불을 끄고 소금 1/2큰술을 넣어주세요 간을 맞춰주세요.

💡 간이 부족하면 소금으로 취향껏 조절하세요.