멸치볶음

청양고추 3개를 깨끗이 씻어주세요 꼭지를 제거하고, 얇게 동글동글하게 썰어줍니다.

팬을 달궈 약불로 줄인 후, 잔멸치 250g을 넣고 비린 맛을 날려주듯 조금 볶아줍니다.

볶은 잔멸치를 다른 그릇에 옮겨 담고, 팬에 식용유 2숟갈을 두른 후 다진 마늘 1숟갈을 넣고 약불에서 볶아주세요 향을 냅니다.

볶은 마늘에 고추장 1숟갈, 미림 3숟갈, 간장 2숟갈, 물 2숟갈, 고춧가루 1숟갈을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 2큰술).

볶아둔 잔멸치와 썰어둔 청양고추 3개를 양념장에 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.

멸치가 양념에 잘 버무려지면 불을 약하게 줄이고 쌀조청 2숟갈과 참기름 2숟갈을 넣어주세요 윤기를 더합니다.

마지막으로 참깨를 조금 뿌려 섞어주면 맛있은 멸치볶음이 완성됩니다.