멸치볶음

청양고추 3개와 홍고추 2개를 얇게 썰어주세요.

💡 매운맛이 싫으면 청양고추는 생략해도 좋습니다.

팬을 뜨겁게 달군 후 약불로 줄여 멸치 130g을 넣고 비린 맛이 날아가도록 조금 볶아주세요.

💡 너무 오래 볶으면 멸치가 뻣뻣해질 수 있습니다.

볶은 멸치 130g을 접시에 덜어내주세요.

팬에 식용유 2숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 간장 1숟갈을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 약불에서 볶아주세요.

볶아주세요 놓은 멸치 130g, 썰어둔 청양고추 3개와 홍고추 2개, 쌀 조청 3숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.

💡 쌀 조청을 넣으면 멸치가 뭉치지 않고 촉촉해집니다.

마요네즈 1숟갈을 넣고 멸치 130g가 서로 달라붙지 않고 윤기 나게 잘 섞어주세요.

💡 마요네즈는 멸치가 달라붙지 않고 윤기 나게 해줍니다.

참기름 2숟갈과 통깨 1숟갈을 넣고 마무리로 잘 섞어주세요.