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비린내 없이 촉촉하고 고소하게 즐기는 굵은 멸치 무침입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
굵은 멸치 120g의 머리를 떼고 내장을 발라내어 손질해주세요.
청양고추 2개는 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어주세요.
달궈진 팬에 손질한 멸치 120g을 넣고 약불에서 비린내를 날리며 볶아주세요.
볼에 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 조청 2큰술, 미림 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
양념장에 볶은 멸치 120g와 썰어둔 청양고추 2개, 참기름 2큰술을 넣고 골고루 버무려주세요.
참깨를 뿌리고 쪽파를 올려 마무리해주세요.